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毎日の食卓を豊かに彩る、職人技を味わう！
国産大豆100％ 登喜和食品　こだわり納豆・てんぺ詰合せ ラ・パルム・ドール後藤シェフのごちそうディナーセット 国産大豆100％ 登喜和食品こだわり納豆・てんぺ詰合せ
朝食〜国産大豆100％ 登喜和食品こだわり納豆・てんぺ詰合せ
朝食〜国産大豆100％ 登喜和食品こだわり納豆・てんぺ詰合せ 大豆の力で、カラダが目覚める。納豆名人の健康朝ごはん。
目覚めたばかりのカラダには、消化がよくてすぐに力になる食事が一番。そこで、納豆一筋５０年を誇る登喜和食品から、こだわりの納豆と話題のヘルシー食材てんぺの朝食をお取り寄せ。職人の健康への思いがこめられた、やさしくたくましい朝ごはんです。
これぞ納豆！職人技がつくりあげた 本物の味わいを体験。
無農薬・減農薬の国産大豆を、独自の「薫煙炭火造り」でじっくり熟成発酵した納豆は、ふっくらふくよかな味わい。タレやカラシも無添加、容器は納豆菌に理想的な環境になるようワラヅトや経木などの自然素材を使用しています。いつもの納豆とは違う、本物の味わいを体験。
朝食〜国産大豆100％ 登喜和食品こだわり納豆・てんぺ詰合せ
　小粒納豆 登 　黒豆納豆 喜 　ひきわり納豆 和
登喜和食品の代表作。素材のふくよかな味が活きた納豆の逸品です。 黒豆パワーを納豆菌がさらにアップ。ショウガまたはワサビ醤油で一粒ずつどうぞ。 仕込み直前に丸大豆を挽き割る「ひと手間」で、豊かな、味わいに。
生でもおいしい、登喜和のてんぺ。 だから手軽にヘルシー料理。 朝食〜国産大豆100％ 登喜和食品こだわり納豆・てんぺ詰合せ
茹でた大豆をテンペ菌で無塩発酵させた話題の健康食品。通常はお肉の代わりに調理するのですが、登喜和のてんぺは生でもおいしいのが特長。サラダにそのまま入れるだけで、イソフラボン豊富なヘルシーおかずの出来上がりです。
茹でた大豆をテンペ菌で無塩発酵させた話題の健康食品。通常はお肉の代わりに調理するのですが、登喜和のてんぺは生でもおいしいのが特長。サラダにそのまま入れるだけで、イソフラボン豊富なヘルシーおかずの出来上がりです。
　生てんぺ（右） 　黒生てんぺ 　黒豆てんぺ粥「白米」「ぬか発芽玄米」
煮大豆のようなまろやかな味わいで、料理の食材として幅広く利用できます。 黒豆本来のおいしさと豊かな栄養を活かした、深い味わいのてんぺです。 てんぺと生産者指定の健康米を組み合わせたお粥。お腹にやさしい朝ごはんを。
この職人に、この技あり。
食べものは、命をすこやかに育むもの。安心・安全は当たりまえのこと。登喜和の大豆は直接、各地の契約栽培農家の畑へ出向いて、生産者と栽培方法について話し合ったり、大豆の生育状況や品質を確認したりしながら原料を厳選。さらに素材を活かす独自の製法で、丹精こめて手づくりした健やかなおいしさをお届けしています。
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昼食〜『トゥルナージュの天然酵母パン詰め合わせ』
昼食〜『トゥルナージュの天然酵母パン詰め合わせ』 主役は、もっちり天然酵母パン。 かむほどに自然の豊かさを実感。
サラダやスープかんたんなお料理を用意して、手作りパンが主役のランチはいかがでしょう。お取り寄せは、天然酵母パンで人気のトゥルナージュから。もっちり食べ応えのあるパンはかむほどに豊かな味わい。自然の恵みと職人技に感謝したいおいしさです。
厳選素材と独自の酵母が、 奥深く豊かなおいしさを生む。
かめばかむほどおいしい。それが天然酵母のパンの魅力。良質な小麦粉を厳選使用し、添加物、保存料は使わずに「ホシノ天然酵母パン種」でじっくり発酵したパンは、小麦の風味と旨味がつまった、カラダにもうれしいおいしさです。
昼食〜『トゥルナージュの天然酵母パン詰め合わせ』
　フランスパン 　セサミロールフランス 　全粒粉カンパーニュ
外はカリっと中はしっとり。酵母の甘みと小麦の風味が生きているトゥルナージュの代表作。 黒ゴマをたぷり練りこんで焼き上げたセミハードパン。カラダも喜ぶおいしさです。 繊維やミネラルが豊富な全粒粉を使った田舎風パン。素材な味わいが魅力です。
昼食〜『トゥルナージュの天然酵母パン詰め合わせ』
昼食〜『トゥルナージュの天然酵母パン詰め合わせ』
　木の実パン 　クロワッサン スポンタネオエキストラバージン・オリーブオイル
全粒粉の生地の中にフルーツやナッツがぎっしり。様々な香りと食感が楽しめます。 パリっとかじれば、天然酵母の甘い香りと小麦の風味が広がります。 手摘みオリーブを石臼を使う伝統的な製法で絞った、高品質のエキストラバージンオイル。パンにつけてどうぞ。
この職人に、この技あり。
天然酵母パンの特長はもっちりとした食感と酵母の持つ独特の甘味と香り。 ふかふかしたイーストのパンに比べて重量感もあります。 酵母は「ホシノ天然酵母パン種」を使用。国産小麦、天然塩、三温糖などの素材も良質で安心なものを厳選し、独自の生成技術により酵母や食材の持ち味を十分に活かした、おいしいパンに仕上げています。
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夕食『ラ・パルム・ドール　後藤シェフのごちそうディナーセット』
夕食『ラ・パルム・ドール　後藤シェフのごちそうディナーセット』 伊勢志摩の幸を至福の味に。 有名シェフが腕をふるった本格ディナー。
お気に入りのワインを抜いたら、さあ、本格ディナーのはじまりです。お取り寄せは、知る人ぞ知る、三重のフレンチレストランの名店、ラ・パルム・ドールから。特別な夜のために用意したい、有名シェフが腕をふるう贅沢なディナーセットです。
東京ではつくれない、地元ならではのフレンチをつくる。
ラ・パルム・ドールのオーナーシェフは、テレビでも有名な後藤シェフ。伊勢志摩に近く、山の幸、海の幸に恵まれたこの土地ならではのフレンチをつくる。その思いは、素材の味わいを生きいきと引き出した、力づよく健康的なおいしさに込められています。
夕食『ラ・パルム・ドール　後藤シェフのごちそうディナーセット』
　三重県産黒毛和牛のブルギニョン 　プチパン 　ロールグラッセ
牛の赤ワイン煮を、地元の伊賀牛の希少部位イチボ肉とブルゴーニュ産シェンベルタンで贅沢に作り上げた後藤シェフ快心の一品。とろけるお肉と深くまろやかなソースのマリアージュをお楽しみください。 レストランでもサーブされるプチパン。フランスパンとロールパンをミックスしたような食べやすさが人気です。ブルギニョンのソースをつけてどうぞ。 デザートは、ハワイにあるパティスリーでも大人気のロールケーキ。和三盆でまろやかな甘さを出した、しっとり上品な味わいです。
この職人に、この技あり。
キャビア、フォアグラなどの高級素材ばかりにこだわるのではなく、一般家庭で使われるような食材をいかにおいしく提供できるかが、プロの料理人としての腕の見せ所です。日々そして季節ごとに違う地元の食材を使い、健康も意識して「お客様に心から楽しんでいただき、記憶に残るような料理をお出しする」そんなレストランでありたいと願っています。
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