そば粉100%の夢のそばです。かつ非加熱処理の本当の生そばで、風味と香りは抜群。しっかりしたのどごしは、そばの醍醐味です。そばにしか含まれていない血管を強化するルチンが豊富に含まれています。また、そば湯も純粋な蕎麦湯とですので、粘度、うまさをかね備えており栄養満点です。
信州本十割ほばは(社)長野県農村工業研究所の開発による2軸エクストルーダーを用いた特殊加工により結着性を強化(特許取得)されたそば粉と、高級そば粉をブレンドし製造されました、本来不可能とされておりましたそば粉のみで製造いたしており、小麦粉は一切使用しておりません。